Hubnutí s negativními kaloriemi: Opravdu to funguje?

Hubnutí při jídle zní obzvlášť s blížícím se létem lákavě. Ale může to opravdu fungovat? Existují skutečně potraviny, jejichž konzumace spálí více energie, než kolik obsahují?

Tři titulky, jeden vzorec: co nejvíce chytlavý titulek, téma, které zajímá mnoho lidí, a co nejpohodlnější řešení. Háček je v tom, že negativní kalorie jsou především jedním – mýtem!

Hledáme:  Tyto potraviny jsou neprávem podezřívány, že díky negativním kaloriím kouzelně shazují kila.

Okurky, chřest, rajčata, cuketa, červená řepa, vodní meloun, citron, celer, papája

Věc s fyzikou

Odkud ale vlastně pochází myšlenka, že lze zhubnout příjmem kalorií? Už by mělo být známo, že i pro lidské tělo platí zákony fyziky. A ty říkají v hlavním zákoně termodynamiky: „Energie uzavřeného systému je konstantní.“ Přeloženo do praxe to znamená, že bilance mezi přijatými a spálenými kaloriemi rozhoduje, zda přibíráme, hubneme nebo si udržujeme váhu. A přijaté kalorie jsou přijaté kalorie, ať už pocházejí z čokolády nebo z okurek.

Argument vlákniny

Prvním argumentem, který zastánci negativních kalorií často uvádějí, je obsah vlákniny. Vláknina jsou převážně nestravitelné složky potravy, které se nacházejí hlavně v rostlinných potravinách a obecně se řadí mezi sacharidy. Její nestravitelnost vede k častému tvrzení, že vláknina nemá vliv na energetickou bilanci. To ale není pravda. Její energetická hodnota je sice pouze 8 kJ/g, tedy přibližně dvě kalorie, což je výrazně méně než u sacharidů (asi čtyři kalorie na gram), bílkovin (také asi čtyři kalorie na gram), tuků (asi devět kalorií na gram) a alkoholu (asi sedm kalorií na gram), ale vláknina rozhodně není bez energie.

ALL STARS Lipodex Pulver - 360g plechovka

DIETNÍ NÁPOJ

• Sinetrol®, extrakt z citrusů a guarany
• 60 porcí, méně než 1 g cukru na nápoj
• Snadno rozpustný
• L-karnitin + Coleus Forskohlii + extrakt ze zeleného čaje

K produktu

Postprandiální termogeneze

Za tímto složitým termínem se skrývá zvýšení energetické potřeby člověka v důsledku zpracování přijaté potravy v těle – trávení, vstřebávání a transport živin. Zde přichází druhý oblíbený argument: tento efekt je tak silný, že překonává množství kalorií obsažených v potravinách. Bohužel ani to není pravda! Je sice pravda, že naše tělo potřebuje energii na zpracování potravy, ale tento efekt je mnohem menší, než se často uvádí. Předpokládá se, že podíl postprandiální termogeneze na přijatých kaloriích je u tuků přibližně 0 až 5 %, u sacharidů 5 až 15 % a u bílkovin 20 až 35 %. A: tento efekt je již zohledněn při uvádění kalorické hodnoty potravin.

Dobré pomocníky při hubnutí

Vysoký obsah vlákniny ani postprandiální termogeneze tedy nevytvářejí negativní kalorie. To je ta špatná zpráva! Dobrá zpráva je: přesto lze seznamy potravin, které mají tyto zázračné účinky na hubnutí, smysluplně využít. Všechny tyto potraviny mají jedno společné: vysoký obsah vody a tím velmi nízkou kalorickou hustotu. Proto jsou zeleniny jako okurky, paprika, rajčata, chřest a celer ideálními přílohami, které zasytí a navíc přinášejí pestrost a mnoho zdravých živin do jídelníčku. Zázračnou zbraní, která bez omezení a námahy promění tuk na vzduch, tyto potraviny bohužel nejsou!