Vícesložkové bílkoviny

Vícekomponentní protein – co to je?

Dodávka bílkovin hraje ve fitness, vytrvalostních a silových sportech zvlášť důležitou roli pro svaly. Podporuje regeneraci, dodává stavební kameny pro růst svalů a v dietních fázích živiny k udržení již vybudované svalové hmoty. Proto jsou různé proteinové nápoje obzvlášť oblíbené mezi sportovci, protože nabízejí jednoduchý a rychlý způsob, jak zajistit přísun bílkovin.

Prášky s vícekomponentním proteinem se neskládají pouze z jednoho zdroje bílkovin, ale obsahují směs různých druhů bílkovin, které se liší svými vlastnostmi vstřebávání. Tím se rozumí schopnost těla přijímat a zpracovávat proteiny. Směs různých druhů bílkovin umožňuje v jednom nápoji kombinovat rychle stravitelný protein (např. Whey Protein) s pomalu stravitelným (např. kasein) a tak podpořit stálý přísun bílkovin po delší dobu. Navíc různé druhy bílkovin dodávají různé množství aminokyselin a kombinace v vícekomponentním proteinu zajišťuje komplexní zásobení všemi esenciálními, semi-esenciálními a neesenciálními aminokyselinami.

Co obsahuje vícekomponentní protein?

Obvykle by kvalitní vícekomponentní protein měl obsahovat alespoň pomalu stravitelný kasein (mléčná bílkovina), rychle stravitelný Whey Protein (syrovátkový protein) a bílkovinu z vajec. Ta má obzvlášť rozsáhlý profil aminokyselin a tělo ji rozkládá střední rychlostí. Tyto tři složky společně zajišťují vysokou biologickou hodnotu a dlouhodobé zásobení bílkovinami.

Protože pojem vícekomponentní protein není chráněný, liší se jak poměry jednotlivých složek, tak druhy bílkovin podle výrobce a produktu. Pohled do seznamu složek a ingrediencí poskytne o tom informace. Pro dlouhodobé a kvalitní zásobení by měly být v produktu obsaženy alespoň tyto tři výše uvedené zdroje bílkovin. Vysoký podíl kaseinového proteinu je výhodou a znamením kvality produktu. Kasein se také nazývá noční protein, protože díky pomalému trávení ho sportovci často užívají večer, aby svaly během dlouhé noční fáze optimálně zásobili bílkovinami.

Kdy se používají vícekomponentní proteiny?

Směs proteinů lze používat podobně jako Whey Protein. Jako doplněk k přísunu bílkovin, jako alternativa k Whey Protein nápoji nebo jako obohacení přísunu bílkovin během diety.

Zvlášť cenné v dietě?

Díky obvykle nízkému obsahu sacharidů a tuků jsou vícekomponentní proteiny relativně nízkokalorické a přesto zajišťují dlouhotrvající pocit sytosti. To je zvlášť důležitá výhoda při dietě s omezeným příjmem kalorií. Obsažený protein a dlouhodobé zásobení bílkovinami podporují udržení svalové hmoty během diety a krémový „mléčný koktejl“ poskytuje chuťovou náhradu za výrazně kaloricky bohatší, sladkou pochoutku mezi jídly. Zachování stávající svalové hmoty a případně i budování nové svaloviny díky zvýšenému tréninkovému objemu vytváří základ pro dlouhodobé odbourávání tukových zásob v těle. Svaly totiž vždy potřebují energii – i v klidovém stavu.

Alternativa nebo doplněk k Whey Protein nápoji?

Na tuto otázku může nakonec odpovědět jen sám sportovec, přičemž záleží mimo jiné na jeho celkovém jídelníčku, tréninkovém zatížení a individuálních cílech. Díky dlouhodobému zásobení a obsáhlému profilu aminokyselin nabízí vícekomponentní protein mnoho výhod. Pokud však tělo po tréninku potřebuje rychle doplnit stavební kameny bílkovin pro podporu regeneračních procesů, je většinou lepší volbou Whey Protein nápoj. Ten obsahuje výrazně více rychle dostupných bílkovin. To platí i pro proteinový nápoj ráno po nočním odpočinku.

Mnoho sportovců proto používá vícekomponentní protein jako doplněk a obohacení přísunu bílkovin během dne, například k jídlům, jako nápoj mezi jídly nebo večer před spaním jako poslední jídlo dne.

Závěr

Každý sportovec by měl zvážit výhody a nevýhody, které pro něj dávají smysl, když se rozhoduje pro nebo proti vícekomponentnímu proteinu. V profilu aminokyselin je prášek většinou nepřekonatelný, protože díky kombinaci druhů bílkovin spojuje výhody všech použitých složek. Přesto může být v určitých situacích smysluplné použít jeden druh proteinu, pokud je potřeba zvlášť rychlé zásobení nebo je zásoba bílkovin dostatečná a protein je potřeba jen dlouhodobě.

Stejně jako proteinová tyčinka nebo hotový proteinový nápoj nabízí vícekomponentní protein mnoho výhod pro zásobení mezi jídly, na cestách a jako doplněk běžné stravy. To platí jak pro dietu, tak pro fáze budování svalů.